Fabiano Brasil
Uma sugestão feita durante a inauguração da loja da Zona Sul de Porto Alegre deu origem a um produto que hoje integra a seção de novidades das padarias Rissul
Uma sugestão feita por uma consumidora durante a inauguração da loja Rissul Otto Niemeyer, na Zona Sul de Porto Alegre, deu origem a um produto que hoje integra as padarias da rede. A solicitação da criação de um bolo de bergamota, fruta profundamente associada à identidade cultural da região. A ideia foi acolhida pela equipe e desenvolvida pelo chef Carlão, gerente da Central de Padarias da UnidaSul, chegando rapidamente às vitrines e à preferência dos clientes.
Para o gerente de Marketing da UnidaSul, Rafael Lubini, a experiência reforça a importância da proximidade com o consumidor e da escuta ativa.
“No varejo, as melhores oportunidades surgem da convivência diária com os clientes. Quando conseguimos transformar essas percepções em produtos e experiências, criamos soluções mais relevantes e fortalecemos nossa conexão com a comunidade.”
Na Zona Sul de Porto Alegre, a bergamota é um dos símbolos do inverno gaúcho e está presente no cotidiano e na memória afetiva dos moradores. Ela também inspira o tradicional Roteiro da Bergamota, iniciativa que reúne estabelecimentos locais em torno de criações gastronômicas que valorizam a fruta.
A sugestão da consumidora surgiu justamente a partir dessa relação cultural. A proposta foi encaminhada à Central de Padarias da UnidaSul, onde ganhou forma pelas mãos do chef Carlão até chegar às lojas.“O desafio foi traduzir esse vínculo afetivo com a bergamota em uma receita equilibrada e saborosa. Buscamos preservar o aroma e a identidade da fruta, resultando em um bolo leve e bem aceito pelos clientes”, afirma o chef Carlão.
O produto teve rápida aceitação e passou a integrar as padarias Rissul, presente em todas as cidades onde a rede atua, consolidando-se como um exemplo de como boas ideias podem surgir da relação cotidiana entre clientes e colaboradores.
Mais do que um novo item no mix, a iniciativa reforça a forma como a rede trabalha o desenvolvimento de produtos, a partir da leitura dos hábitos regionais e da proximidade com o consumidor. O conceito “Vem Pro Rissul” representa essa construção contínua de relacionamento, baseada em diálogo, confiança e pertencimento.
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