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Do gr\u00e3o \u00e0 barra – Chef e Chocolate Maker Izabel Prates fabrica chocolate em pequena escala em processo que leva mais cacau, menos a\u00e7\u00facar e sem gorduras que substitua a manteiga de cacau<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Em Porto Alegre (RS), a chocolate maker e empres\u00e1ria Izabel Prates apresenta a linha de chocolates da Terroir Cacau Bean to Bar, produzidos de forma totalmente sustent\u00e1vel e artesanal. Junto com sua equipe, ela est\u00e1 inaugurando a sua primeira loja f\u00edsica, localizada na Rua 24 de Outubro 1557, n\u00famero 05, no bairro Auxiliadora. A Terroir Cacau tamb\u00e9m inicia a comercializa\u00e7\u00e3o online dos produtos pelo site www.terroircacau.com.br<\/a>.<\/p>\n\n\n\n O grande diferencial \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o de chocolates naturais de maneira totalmente artesanal. S\u00e3o comercializadas vers\u00f5es da Terroir Cacau Bean to Bar em barras de chocolates nas linhas 70% intenso 0% a\u00e7\u00facar\/vegana, 48% ao leite 0% a\u00e7\u00facar e, ainda, a deliciosa barra 48% ao leite de coco, tamb\u00e9m vegana. Os pequenos tamb\u00e9m ganham seu chocolate na Terroir Cacau, com 43% de cacau ao leite.<\/p>\n\n\n\n A chef Izabel explica que, al\u00e9m da linha de barras de chocolate, a empresa tamb\u00e9m atua com outros produtos. “Para eventos, produzimos bombons com recheios artesanais, usamos inclusive \u00f3leos essenciais. Tamb\u00e9m fazemos lembran\u00e7as para festas e produtos corporativos, oportunizando pastilhas com logomarcas. Outros destaques s\u00e3o as gotas de chocolate para caf\u00e9, mini chocolates com logomarcas, inclusive com embalagens personalizadas, que atendem demandas de cafeterias, hot\u00e9is, padarias, bares e outros”, explica Izabel.<\/p>\n\n\n\n Conhe\u00e7a o processo de produ\u00e7\u00e3o Terroir Cacau<\/p>\n\n\n\n Etapas de produ\u00e7\u00e3o do chocolate Bean to Bar (do gr\u00e3o \u00e0 barra) respeitam um ciclo. Primeiramente, na fazenda de cacauicultura s\u00e3o cultivados frutos do cacau, tipo fino. L\u00e1, ainda s\u00e3o colhidos os frutos com todo o cuidado, retirada a sua polpa, que \u00e9 levada a uma fermenta\u00e7\u00e3o lenta e criteriosa, processo que pode levar alguns dias. A seguir, estes gr\u00e3os j\u00e1 secos s\u00e3o ensacados e transportados \u00e0 Terroir Cacau. E aqui em Porto Alegre, a empresa faz a sele\u00e7\u00e3o das am\u00eandoas para irem ao forno, onde s\u00e3o torradas. Na sequ\u00eancia, os gr\u00e3os j\u00e1 torrados s\u00e3o triturados, formando os famosos “nibs de cacau”. Estes ir\u00e3o \u00e0 melanger. Que \u00e9 uma m\u00e1quina usada para fazer o chocolate em si. Nesse ‘moinho’, o processo dura 24 horas, at\u00e9 virar uma pasta. Passado esse tempo, incluem-se os demais ingredientes da receita. Em mais 48 horas o chocolate est\u00e1 pronto para ir \u00e0 matura\u00e7\u00e3o, que dura cerca de dez dias. Passado esse per\u00edodo, o chocolate vai para a temperagem e moldagem. E, finalmente, toda a dedica\u00e7\u00e3o e envolvimento desse processo ganha um novo mundo. Mais arom\u00e1tico, consciente, tanto na alimenta\u00e7\u00e3o, na elimina\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio e na preocupa\u00e7\u00e3o em tornar os chocolates consumidos mais saud\u00e1veis!<\/p>\n\n\n\n Sobre a chef Izabel Prates<\/p>\n\n\n\n Com experi\u00eancia na confeitaria de eventos, a Chef Izabel Prates traz ao mercado por meio do Terroir Cacau as verdadeiras nuances do sabor do cacau fino. Possibilitando uma degusta\u00e7\u00e3o onde o paladar sente a diferen\u00e7a do verdadeiro chocolate de origem com cacau da Amaz\u00f4nia.<\/p>\n\n\n\n Ainda em 2020, Izabel, que atuava como advogada, optou por fazer uma transi\u00e7\u00e3o de carreira para dedicar-se, exclusivamente, ao conceito Bean to Bar. Um movimento onde as pessoas se envolvem, em fazer o seu pr\u00f3prio chocolate. “Descobri ‘o mundo’ Bean to Bar’ numa reportagem e foi paix\u00e3o \u00e0 primeira vista. Quando a gente trabalha com amor, as coisas fluem. Desta forma, minha mudan\u00e7a de carreira se deu de maneira muito tranquila. Dentro desse prop\u00f3sito profissional, decidimos oferecer o melhor aos consumidores. Para isso, busquei realizar forma\u00e7\u00f5es como chocolate maker. E tudo isso culminou com a abertura da loja f\u00edsica e virtual, cujos produtos e ambiente valorizam o zelo no atendimento ao cliente e \u00e0 cadeia produtiva como um todo”, enfatiza Izabel.<\/p>\n\n\n\n Servi\u00e7o:<\/p>\n\n\n\n Lan\u00e7amento da nova loja f\u00edsica e virtual da Terroir Cacau Bean To Bar, em Porto Alegre, by chef Izabel Prates. Loja f\u00edsica localizada na Rua 24 de Outubro 1557, loja 05, no Bairro Auxiliadora. Comercializa\u00e7\u00e3o online dos produtos pelo site www.terroircacau.com.br<\/a>. Telefone e encomendas pelo Whatsapp 51 99222 0774. Instagram @terroircacau<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Do gr\u00e3o \u00e0 barra – Chef e Chocolate Maker Izabel Prates fabrica chocolate em pequena escala em processo que leva mais cacau, menos a\u00e7\u00facar e sem gorduras que substitua a manteiga de cacau Em Porto Alegre (RS), a chocolate maker e empres\u00e1ria Izabel Prates apresenta a linha de chocolates da Terroir Cacau Bean to Bar, produzidos de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1137,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/fabianobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1136"}],"collection":[{"href":"http:\/\/fabianobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/fabianobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/fabianobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/fabianobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1136"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/fabianobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1136\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1138,"href":"http:\/\/fabianobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1136\/revisions\/1138"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/fabianobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1137"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/fabianobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1136"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/fabianobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1136"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/fabianobrasil.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1136"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}